Baies d'açai ou Acai berry

Description biologique

Le palmier acai (palmier à chou, guasai, hsabis, palmito, palmito, panan, wasei) appartient au genre Eyterpe et est originaire d'Amérique centrale et du Sud. Il pousse jusqu'à 25 mètres de haut et est la source des baies violettes foncées connues dans le monde entier pour leurs fortes propriétés antioxydantes et autres bienfaits pour la santé.

Les baies d'açai poussent en grappes en 700-900 fruits sur le bout du palmier.

Les baies mesurent environ 25 mm de diamètre et portent de grosses graines représentant 80 pour cent du fruit. Les baies sont soigneusement cueillies en coupant au préalable les branches de l'arbre.

Malheureusement, les propriétés très appréciées du jus de baies d'açai ont une courte durée de vie de 24 heures, de sorte qu'ils doivent être immédiatement transportés au marché et au consommateur.

La Récolte

Le palmier açaï pousse généralement dans les plaines d'inondation et les marécages. Les zones humides de l'Amazonie sont le meilleur habitat pour la plante.

Chaque année, il produit deux récoltes, la quantité commune des baies constituant 20 kg. Les hommes des équipes de récolte grimpent sur l'arbre et cueillent habilement les baies pour assurer un transport rapide vers les endroits où les fruits sont transformés.

Présentation du fruit

Le fruit de l'açaï est la principale source de toutes les préparations et formes de marché de la plante. Le jus et la pulpe de fruits sont utilisés dans une variété de formes et de préparations commerciales. Dans le folklore traditionnel, les baies d'açai sont consommées fraîches et servies comme complément alimentaire, salées ou sucrées.

Après la cueillette, les baies sont congelées, séchées ou lyophilisées. La tige de la plante (sa partie interne molle) est parfois utilisée comme aliment, en particulier dans les salades. La racine est utilisée en médecine et le plus souvent sous forme de décoction.

L'açaï est disponible sur le marché sous diverses formes - poudre, capsules et boissons. C'est un composant populaire dans les boissons énergisantes, les yaourts, la crème glacée et les barres granola.

Bienfaits des Baies d'açai

Le pouvoir antioxydant de la baie d'açai est 10 fois supérieur à celui du raisin, ce qui en fait une forte source de propriétés anti-âge. La baie est riche en acides gras (oméga 3,6,9 gras) qui agissent sur la réduction du taux de cholestérol dans le sang pour favoriser la santé cardiovasculaire. La teneur en acides aminés est également représentée dans l'açai en grandes quantités.

Avec les minéraux, il renforce les tissus musculaires et assure une bonne régénération des cellules.

Les fibres des baies d'açai fournissent une alimentation saine avec l'alimentation et le soutien du système digestif, et certains types de fibres empêchent le développement des cellules cancéreuses. Les vitamines A, B1 et E, les électrolytes et les photostérols sont parmi les autres produits chimiques représentés dans la baie.

L'apport des Baies d'açai sur la santé

La baie d'açai est une arme puissante contre le vieillissement. Ses propriétés antioxydantes soulagent l'organisme des radicaux libres et des dommages cellulaires qui en résultent. Cela prévient les influences environnementales destructrices sur tout le corps, améliore la régénération de la peau et des muscles.

Les acai est également puissant dans le renforcement de la santé des hommes. En plus d'augmenter les niveaux d'énergie, il contrôle l'hypertrophie de la prostate (aphrodisiaque) et est capable de traiter la dysfonction érectile.

Une étude menée dans l'une des universités de Floride a montré que les composants actifs des baies d'açai étaient puissants pour détruire une cellule leucémique. C'est ce qui rend la baie prometteuse dans la lutte contre le cancer.

Les propriétés anthocyaniques du fruit agissent bien dans le traitement des maladies neurologiques, en particulier l'insomnie. Ces dernières substances chimiques donnent également de bons résultats dans le traitement de la rétinopathie associée au diabète ; elles agissent en protégeant les capillaires et en prévenant la prolifération excessive de protéines.

D'autres conditions de baies d'açai est bénéfique pour inclure l'irritation de la peau, les troubles digestifs, les dysfonctionnements de la mémoire, les problèmes cardiaques et l'inflammation.